El restaurant Hogar del Pescador, al Grau, ha acollit hui la presentació oficial de la 51a edició del Concurs Internacional de Fideuà de Gandia i Gastronomia, una cita plenament consolidada com a referent gastronòmic, turístic i identitari de la ciutat i que se celebrarà el pròxim 10 de juny, a les 18.00 hores, al Moll dels Borja. L’acte ha reunit representants institucionals encapçalats per l’alcalde de Gandia, José Manuel Prieto, i la regidora de Turisme, Platges i Promoció Exterior, Balbina Sendra, el president de l’Associació Fideuà de Gandia, David Pardo, i membres de la seua junta directiva, així com representants del sector turístic i hoteler, jurats del certamen i patrocinadors.
La presentació ha sigut conduïda per la periodista Àlex Blanquer i durant l’acte també s’ha presentat el còctel fideuà de Gandia creat per Diego Godía i s’ha pogut degustar un showcooking a càrrec dels xefs Pau Martínez i Luis Valls.
José Manuel Prieto ha subratllat el valor estratègic de la gastronomia en el model turístic de la ciutat, posant el focus en la fideuà com un dels seus principals emblemes. En este sentit, ha recordat que “poques ciutats al món poden afirmar que compten amb un plat nascut al seu territori que, amb el pas del temps, s’haja convertit en llegat, essència, projecció i futur”.
En el seu discurs, Prieto ha posat en valor el paper del sector turístic i hoteler, al qual ha qualificat d’“exemplar”, destacant la seua capacitat per convertir l’hospitalitat en un dels principals valors de la ciutat. “Ens trien per les nostres platges, pel nostre entorn, però cada vegada més també per la nostra gastronomia, per la manera com presentem la nostra taula i per la qualitat dels nostres productes”, ha afirmat.
Així mateix, ha remarcat la importància del producte local, especialment el vinculat a la mar, assenyalant que la fideuà representa “un recorregut directe de la mar a la taula”, sustentat en la qualitat de les matèries primeres i en el saber fer dels professionals del sector.
Prieto ha incidit en el creixement internacional del certamen, que en aquesta 51a edició arriba a xifres rècord de participació, consolidant-se com el concurs “més universal” de la seua trajectòria. En este sentit, ha destacat el prestigi del jurat, integrat per reconeguts professionals de la gastronomia, inclosos xefs amb estreles Michelin i Sols Repsol, la qual experiència garantix l’excel·lència del certamen.
L’alcalde ha emmarcat el concurs dins de l’estratègia global de promoció turística de Gandia, en la qual la gastronomia ocupa un lloc central com a pilar de projecció exterior. “La millor platja, el millor producte, els millors professionals i la millor gastronomia conformen una oferta imbatible”, ha assenyalat, insistint que Gandia “no necessita comparar-se amb altres destinacions, sinó posar en valor el que és genuí i autèntic que la definix”.
L’alcalde també ha volgut reconéixer el treball de l’Associació Fideuà de Gandia, subratllant que “sense la seua dedicació i perseverança no hauria sigut possible consolidar este concurs com un referent internacional”, i ha agraït especialment la labor de la nova junta directiva encapçalada per David Pardo.
Finalment, Prieto ha destacat la importància de la col·laboració entre institucions, sector privat i entitats de l’àmbit turístic, posant com a exemple iniciatives com la fira gastronòmica impulsada junt amb Destí Safor, que acompanyarà el concurs i contribuirà a dinamitzar l’activitat durant tot el cap de setmana.
Per la seua banda, el president de l’Associació Fideuà de Gandia, David Pardo, ha compartit les seues primeres impressions al capdavant de l’entitat, càrrec que va assumir a finals de gener, definint els primers mesos com una etapa “intensa, exigent i profundament enriquidora”.
Pardo ha explicat que un dels principals objectius ha sigut la configuració d’una nova junta directiva que combina experiència i renovació, una fórmula que considera imprescindible per avançar sense perdre l’essència del projecte. Així mateix, ha reconegut les dificultats econòmiques existents, alhora que ha posat en valor el suport de l’Ajuntament de Gandia com a pilar fonamental, així com la implicació del sector privat, la col·laboració del qual ha qualificat de “clau i constant” al llarg dels anys.
El president també ha incidit en els canvis introduïts en esta edició en matèria de participació, destacant l’aposta per criteris més transparents i equitatius, orientats a garantir la igualtat d’oportunitats i facilitar la incorporació de nous concursants. “Este concurs té la responsabilitat d’obrir-se i donar cabuda a tots aquells que, complint les bases, defenen i representen l’autèntica fideuà de Gandia”, ha assenyalat, reconeixent que estos canvis poden generar debat, però insistint en la necessitat d’avançar cap a un model més just.
Quant a la projecció del certamen, Pardo ha subratllat el reforç del seu caràcter internacional, junt amb un increment significatiu de la participació local, amb més d’un 50% de representants de la Comunitat Valenciana. Entre les novetats, ha destacat l’eliminació d’algunes proves tradicionals i la incorporació de nous premis especials, que se sumen als guardons principals, mantenint com a màxima distinció el Collar de Santa Isabel.
Pardo ha volgut concloure la seua intervenció posant en valor el treball col·lectiu de la junta directiva i de totes les persones implicades en el projecte, destacant que la fideuà de Gandia “és un llegat que està per damunt de qualsevol interés individual” i que ha de preservar-se des del compromís, la responsabilitat i el treball conjunt.